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Friedrich Christian Accum (* 29. März 1769 in Bücke­burg; † 28. Juni 1838 in Berlin) war ein deut­scher Chemi­ker. Nach einer Aus­bil­dung in einer Apo­theke in Bücke­burg zog er 1793 nach London, wo er ein eigenes Labor betrieb, Lehr­stunden in prak­tischer Chemie abhielt und an mehre­ren natur­wissen­schaft­lichen For­schungs­insti­tuten arbei­tete. Zudem beschäf­tigte er sich mit der Leucht­gas­produktion. Mit der von ihm gelei­teten Errich­tung der ersten Londoner Gas­anstalt wurde die Nutzung der Gas­beleuch­tung vom indus­tri­ellen auf den öffent­lichen und priva­ten Raum ausge­weitet. Accums 1820 erschie­nenes Werk Treatise on Adul­teration of Food, in dem er den Ein­satz von gifti­gen Lebens­mittel­zusatz­stoffen an­prangerte, markiert den Beginn eines bewuss­ten Um­gangs mit Nahrungs­mitteln. Während seine Bücher beim Publi­kum reißen­den Absatz fanden, brachte ihm seine Auf­klärungs­arbeit unter den Londoner Lebens­mittel­produ­zenten zahl­reiche Feinde ein. Nach einem gegen ihn ange­strengten Gerichts­prozess verließ Accum England und ver­brachte den Rest seines Lebens als Lehrer am Gewerbe­institut und an der Bau­akade­mie in Berlin.  – Zum Artikel …